ЛЕКАРСТВА ЗДРАВНИ КОЗМЕТИЧНИ ХИГИЕННИ ОЩЕ ...

Аспержите - тайно оръжие за добро здраве
Новина от 11.10.2018 [marica.bg]



Известната от древността аспержа, която е широко разпространена по света, днес изживява ренесанс в България. Заетите площи с екзотичния зеленчук у нас, наричан благородник, се броят на пръсти, а българинът все по-често го поставя на трапезата си. Началото на масовото производство у нас поставя през 1902 г. Илия Иванов от село Катуница, а неговата продукция била сервирана и на цар Фердинанд. След 9 септември 1944 г. аспержата била обявена за буржоазна култура и забранена за отглеждане в България.

Процесът по възстановяване на земеделските земи в началото на демокрацията дал шанс на наследниците на Илия Иванов да възродят производството на аспержи в Катуница, а стопанството се "дирижира" основно от неговия праправнук Виктор Илиев.

Първите признаци на потреблението на аспержи са намерени в пирамида на Сакара в Египет, построена около 2750 г. пр. Хр. Те често били изобразявани и върху саркофазите на фараоните. Римляните са знаели за растителния вид два века пр. Хр. Аспержите в Европа са унищожени след падането на Римската империя. От ХV век зеленчукът идва обратно в Европа от Испания, а чрез маврите през Франция. От ХVII век започнали да се отглеждат аспержи във Франция и някои други страни от Западна Европа. Станали любим зеленчук на Краля Слънце и на Людовик XIV.

Аспержата, наричана още зайча сянка (Asparagus officinalis), е многогодишно растение от семейство Asparagaceae. От 8 до 10 години се отглежда на едно и също място. През есента умират надземните части на растението с дървесни стъбла и клони, но подземните части презимуват и формират нови стъбла през пролетта, наричани свещи.

Ползите от аспержите са многобройни. Те са тайно оръжие за добро здраве. Могат да извличат отровите от нашия организъм и да го пречистват. Съдържат калий, фибри, не са толкова калорични, ето защо се препоръчва да се хапват по време на детоксикация. Могат да ни подмладят, а и се смятат за силен афродизиак. Те намаляват болките и възпаленията. Предпазват от остеопороза. Намаляват риска от сърдечносъдови заболявания. Смята се, че бременните жени, които ги приемат, са предпазени от раждане на деца с вродени дефекти. От съществуващите над 3000 вида аспержи, на пазара се срещат само три - бели, зелени и лилави. Белите са под земята. Ако стъблата минат над почвата, те се оцветяват в зелено. Лилавите аспержи са познати от Нова Зеландия и Австралия. Те растат като зелените аспержи над земята. Подобно на зелените, не се белят. На вкус са малко по-сладки от другите видове, но губят лилавия си цвят, след като се сварят.

Дължината на свещите варира от 15 до 20 см, имат масивно стъбло, прилепнали къси листенца и заострен връх. Узрелите аспержи се разлистват, стъблото им става твърдо и зеленчукът става негоден за консумация.

Най-големият производител на аспержи в света е Китай. По последни данни годишното производство възлиза на 5 906 000 тона, с което Поднебесната империя държи 88 процента от световното производство. Следват Перу, САЩ, Мексико и Испания.




Copyright © 2018 Lekarstva.top Всички права запазени.


placeholder